Sladká pizza

Suroviny:

• ovsené vločky 25g
• pohánková múka 10g
• bielko 1ks
• voda 15g
• odtučnený tvaroh 40g
• banány 30g
• jablka 30g
• slivky 20g
• vlašské orechy 15g

zelenina započítaná v príjme:

• kaleráb 120g
• uhorka 80g
• med 6g

Postup:

cesto:
Ovsené vločky, bielko, pohánkovú múku a vodu spolu dobre premiešame. Hustota by mala byť taká stredná, ani husté, ani roztekajúce sa. Ak treba, pridáme ešte trochu vody. Na plech uložíme fóliu na pečenie a zmes na ňu vylejeme, lyžičkou jemne rozotierame do strán do požadovanej veľkosti.
Dáme piesť do rúry, pri teplote 180 stupňov cca 15 minút, treba si sledovať. Po upečení potrieme tvarohom, nakrájame ovocie a poukladáme na tvaroh. Prizdobíme orechami.
Na záver pizzu polejeme malou lyžičkou medu.
Nezabudneme klasicky na zeleninu, ktorú budeme konzumovať ako prvú.
Dobrú chuť.

Energetické hodnoty odhad:

• 1599KJ
• Bielkoviny 18g
• Tuky 11g
• Sacharidy 51g

Kurací šalát s domácim knäckebrotom

Suroviny:

• kuracie prsia 55g
• domáci knäckebrot 60g
• polníček 30g
• mrkva 120g
• olivový olej 9g

Postup:

Na panvicu dáme olivový olej, necháme ho rozpáliť, potom pridáme na kocky nakrájané kuracie prsia, ktoré ochutíme korením podľa vlastnej chuti. Ja som dala štipku soli, čierneho korenia, zázvoru a červenej papriky.
Polníček si premyjeme, necháme na sitku odkvapkať, mrkvu postrúhame a premiešame spolu.
Servírujeme na tanier spolu s opečeným mäsom a ako prílohu pridáme na pásiky nakrájaný domáci knäckebrot.

Energetické hodnoty odhad:

• 1445KJ
• Bielkoviny 19g
• Tuky 13g
• Sacharidy 37g
  

Domáci knäckebrot – základný

Suroviny:

• celozrnná múka (pšeničná celozrnná hladká) 150g
• olivový olej 15g
• voda 150g
• vločky ovsené 150g

Postup:

Všetky suroviny spolu zmiešame. Necháme chvíľu odpočívať. Do plechu dáme fóliu na pečenie a dáme na ňu pripravenú zmes. Rukou ju roztláčame, snažíme sa vytvoriť obdĺžnik. Ak sa cesto lepí na ruku, treba si ju umyť, poriadne vysušiť a pokračovať v rozťahovaní.
Radielkom cesto rozdelíme do požadovaného tvaru a veľkosti, ako má knäckebrot vyzerať. Môže byť obĺžnik, štvorec, trojuholník…
Ja som najskôr obkrájala všetky okraje, až potom som vnútro nakrájala na rovnomerné časti.
Snažíme sa mať na všetkých častiach rovnakú hrúbku, lebo pri pečení by tenké časti boli viac pripečené.
Dáme piesť do trúby, na teplotu 180 stupňov na 25 minút. Treba si odsledovať, nakoľko každý rúra pečie inak, kto má rád chrumkavejšie, môže piesť o niečo dlhšie.
Treba mať napamäti, že takto doma vyrobený knäckebrot je ťažší a potrebné si ho prevážiť.
V uzatvorenej nádobe zostane mäkkší.
Chuťou pripomína tyčinky, je výborný aj samotný ako príloha k šalátom.

Tip: prečítajte si článok ako si vybrať dobrý olivový olej.

Energetické hodnoty odhad:

na 100g

• 4937KJ
• Bielkoviny 40g
• Tuky 29g
• Sacharidy 188g

Hruškový chlebík

Suroviny:

• hrušky mixované 300g
• ovsené vločky 150g
• trstinový cukor 30g
• múka celozrnná hladká 50g
• prášok do pečiva 10g
• vajíčko 50g

Postup:

Hrušky očistíme, zmixujeme na mixéri. Pridáme ostatné suroviny a poriadne spolu premiešame.
Do formy na srnčí chrbát vložíme papier na pečenie, nalejeme pripravenú zmes a dáme piesť.
Pečieme na nižšej teplote dlhší čas, piekla som na 160 stupňov 35 minút, ale treba pozerať a kontrolovať.

Energetické hodnoty odhad:

na 100g

• 784KJ
• Bielkoviny 6g
• Tuky 3g
• Sacharidy 34g

Slivkový chlebík

Suroviny:

• slivky prepasírované 300g
• ovsené vločky 150g
• trstinový cukor 30g
• múka celozrnná hladká 50g
• prášok do pečiva 10g
• vajíčko 50g

Postup:

Slivky očistíme, zmixujeme na mixéri a pretlačíme cez sitko. K prepasírovaným slivkám pridáme ostatné suroviny a poriadne spolu premiešame.
Do formy na srnčí chrbát vložíme papier na pečenie, nalejeme pripravenú zmes a dáme piesť.
Pečieme na nižšej teplote, dlhší čas, piekla som na 160 stupňov 35 minút, ale treba pozerať a kontrolovať.

Energetické hodnoty odhad:

na 100g

• 794KJ
• Bielkoviny 6g
• Tuky 3g
• Sacharidy 34g

Zlepovaný knackebrot

Suroviny:

• Knäckebrot 40g ( 4 kusy)
• cottage cheese 80g
• šunka 20g
• olivový olej 10g

zelenina:

• mrkva 80g
• kaleráb 50g
• paprika 70g
• šalát 60g

Postup:

Knäckebrot si natrieme 40g cottage cheesesu a prikryjeme druhým knäckebrotom. To isté urobíme ešte raz. Ak necháte zlepené knäckebroty chvíľu postáť, natiahnu do seba vlhkosť z cottage cheesu a budú pekne držať pokope a nebudú tak suché a lámavé. Ozdobíme šunkou.
K tomu si pripravíme zeleninu, ktorú budeme ako vždy konzumovať prvú.

Energetické hodnoty odhad:

• 1638KJ
• Bielkoviny 18g
• Tuky 14g
• Sacharidy 43g

Cuketovo – syrové toliare

Suroviny:

• 100g cuketa
• 50g ovsené vločky
• 40g syr ( Lidlový Eidem žltý obal 30%)
• 50g mrkva
• 50g šalát
• 50g reďkvičky

Postup:

Cuketu si ošúpeme a nastrúhame. Posolíme a necháme oddychovať. Potom dáme cuketu na sitko a premyjeme ju. Necháme odkvapkať. Následne zmixujeme na jemno, pridáme rozmixované ovsené vločky, nastrúhaný syr a poriadne premiešame. Necháme postáť, aby ovsené vločky stihli nasiaknúť vody z cukety.
Kto chce, dosolí, mne stačí soľ v syre. Medzitým, kým čakáme, nachystáme si zeleninu, ktorú budeme konzumovať ako predjedlo.
Keď sú ovsené vločky nasiaknuté, rukami vytvarujeme malé toliare a ukladáme na zapekaciu fóliu.
Pečieme 30 minúti pri teplote 170 stupňov do chrumkava, ale treba si sledovať, každá rúra pečie inak.
Nie je k nim okrem zeleniny už žiadna príloha, nakoľko ovsené vločky pokryjú potrebu sacharidov. Ale so zeleninou bude porcia dostatočne sýta.

Energetické hodnoty odhad:

• 1415KJ
• Bielkoviny 19g
• Tuky 10g
• Sacharidy 40g

Žemlovka zo špaldovej vianočky

Suroviny:

• 300g špaldovej vianočky
• 200g nízkotučného mlieka
• 2ks vajcia
• 200g jablko

Postup:

Postup na upečenie špaldovej vianočky je uvedený o príspevok vyššie. Ak si urobíte vianočku z celej dávky, určite vám z nej zvýši a môžete si dopriať chutnú a zdravú žemlovku.

Postup je veľmi jednoduchý a rýchly. Špaldovú vianočku si nakrájame na tenké kúsky. Rozmiešame si dve vajíčka s nízkotučným mliekom. Budeme robiť dve vrstvy, preto aby to bolo naozaj spravodlivé a vyšlo nám dosť mlieka na obe vstvy, rozdelíme si mlieko s vajíčkom napoly do dvoch misiek. Naukladáme si do nich vianočku a necháme, aby sa tekutina vpila.
Kým čakáme, očistíme a nastrúhame si jablká. Kto chce mať sladšiu žemlovku, prisladí si ich stéviovým sladidlom. Ja mám sladké jablká, tak som už sladidlo nepridávala.
Na spodok zapekacej misky alebo otváracej tortovej formy uložíme prvú vsrtvu namočenej vianočky a posypeme ju polovicou nastrúhaných jabĺk.
Uložíme druhú vstvu vianočky a znova prikryjeme druhou polovicou jabĺk.
Dáme zapekať do rúry, ja som dala do zapekacej misy, takže som mala vyššiu žemlovku, piekla som 30 minút pri 170 stuňov, potom som stíšila na 150 stupňov a piekla ešte 10 minút.
Určite sa dá do žemlovky pridať ešte veľa vecí, ako napríklad hrozienka, ale nakoľko počítame príjem a každý ušetrený sacharid je dobrý, takto pripravená žemlovka nám musí postačiť.
Samozrejme, tradične nezabudnite na predjedlo, 200 gramov zeleniny a vypočítať si dávku žemlovky, ktorá sa vám vojde do príjmu.

Energetické hodnoty odhad:

na 100g

• 646KJ
• Bielkoviny 6g
• Sacharidy 23g

Špaldová vianočka

Suroviny:

• 250g nízkotučného mlieka
• 300g špaldovej hladkej múky
• 150g bielej polohrubej múky
• 1 vajíčko
• 50g roztopeného masla ( pravého)
• trochu soli
• 30g trstinového cukru
• 1ks sušeného droždia

Postup:

Uvedené suroviny vložíme do pekárničky a zapneme program Cesto. O hodinu a pol budeme mať cesto vykysnuté, nenechajte ho dlhšie, pretože sa bude snažiť samo si otvoriť. Kto nemá pekárničku, robí klasické kysnuté cesto, ohrejeme na letnú teplotu mlieko, pridáme kvasnice, posypeme trochou cukru a necháme odstáť. Do misy vsypeme múky, vajíčko, roztopené maslo a trošku soli a pridáme pripravený kvások. Poriadne vymiešame, čím viac, tým bude cesto nadýchanejšie. A necháme kysnúť na teplom mieste.

Kto má doma dievčatá a vie pliesť vrkoče, úplne to postačí aj k vianočke. Kto vie zapletať zo štyroch vrkočov veľkonočný korbáč, môže využiť tiež svoje znalosti. Ja som robila klasický vrkoč z troch pásov. Cesto som si rozdelila na dve časti, na jednu menšiu a jednu väčšiu.
Väčšiu časť cesta rozdelíme opäť, tentokrát na tri časti. Rukami z nich vyšúlame dlhšie pásiky. Prepletieme a uložíme na fóliu na pečenie.

Menšiu časť cesta tiež rozdelíme na tri časti a znova urobíme pásiky, prepletieme ich. Položíme na už čakajúcu spodnú vrstvu vianočky na fólii.
Dáme do trúby piesť, pri teplote 180 stupňov, 30 minút, potom stíšiť na 150 stupňov a zapekať podľa potreby (cca 10-15 minút), treba skúsiť ako koláč, nôž pichneme stredom bábovky a ak zostane čistý, je hotová. Tesne pred dopečením vyberte bábovku z rúry a potrite ju rozmiešaným žĺtkom a vráťte ešte na chvíľu do rúry.

Kto nemá veľa rodinných príslušníkov a bola by mu takáto dávka vianočky príliš veľká, môže si vyrobiť bábovku len z polovičného množstva vykysnutého cesta, tak, ako som to urobila ja. Na obrázku je vianočka z polovice cesta a z druhého som urobila zapečené taštičky plnené diabetickým džemom. Treba však zobrať do úvahy, že pri polovičnej porcii vianočky treba vianočku aj kratšie piesť, pri teplote 180 stupňov 20 minút a pri nižšej teplote potom dopiecť 10-15 minút. Vždy sa riaďte svojou rúrou, pretože každá pečie inak.
Mne ostáva už iba zaželať dobrú chuť.

Energetické hodnoty odhad:

na 100g

• 1141KJ
• Bielkoviny 8g
• Tuky 5g
• Sacharidy 46g

Slivkové diétne gule

Suroviny:

• Slivky 60g
• Ovsené vločky 30g
• Med 12g
• Tvaroh hrudkovitý plnotučný 90g
• Orechy 8g

Zelenina započítaná v príjme:

• Mrkva 50g
• Uhorka 100g
• Redkvičky 50g

Postup:

Ovsené vločky zmixujeme mixérom na múku, ak vám nevadia celé, môžete použiť aj celé. Pridáme k nim tvaroh a poriadne spolu premiešame. Necháme chvíľu odpočívať.
Medzitým si vykôstkujeme slivky a poriadne ich umyjeme.
Z tvarohovej zmesi si do ruky zoberieme guličku a roztlačíme ju medzi dlanami, do stredu vložíme slivku a pouzatvárame ju. Guličku pár krát pošúlame medzi dlaňami, aby dostala ten správny tvar .
Uvaríme vodu, do ktorej guličky uložíme. Nenechávajte ich tam dlho, aby sa vám nerozvarili, nemusia vyplávať na hladinu, nakoľko guľky so slivkou sú dosť ťažké, nechajte ich tak 5 minút a opatrne lyžičkou vyberte von.
Naservírujte na tanier a polejte medom a posypeme orieškami. Takto osladené sa vám budú zdať sladšie, akoby sme med zapracovali priamo do cesta, pretože by ste ho tam v tom malom množstve ani necítili. Kto má rád sladké jedlá, môže pri príprave cesta použiť ešte stéviové sladidlo.
A samozrejme, nezabudneme na predjedlo – aspoň 200g zeleniny.
Dobrú chuť

Energetické hodnoty odhad:

• 1455KJ
• Bielkoviny 11g
• Tuky 7g
• Sacharidy 55g